Las tortitas de nopales son una versión ligera del clásico guiso mexicano, sin necesidad de freír los ingredientes. Su sabor fresco y ligeramente ácido se combina con la suavidad del queso y la textura característica del nopal, creando un platillo saludable, lleno de fibra, proteínas y tradición, perfecto para un almuerzo reconfortante y nutritivo. Para un toque aún más delicioso, puedes acompañarlas con una salsa verde casera que resalte su frescura y color.
Como hacer Tortitas de nopales.
4 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Poco picante, Hervido, Recetas mexicanas
Ingredientes:
2 tazas de nopales
½ taza de queso panela rallado o en cubos
2 huevos
2 cucharadas soperas de avena molida o pan molido
1 diente de ajo picado
1 trozo de cebolla picada
1 cucharada sopera de cilantro picado
sal y pimienta al gusto
Para la salsa verde
6 tomates verdes
1 chile serrano o al gusto
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 taza de agua o caldo
sal al gusto
1 rama de cilantro fresco
Cómo hacer Tortitas de nopales:
1
Hierve los nopales en agua con sal durante 10 minutos o hasta que cambien de color. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y sécalos con papel absorbente para retirar el exceso de baba.
Receta de Tortitas de nopales
2
En un tazón grande mezcla los nopales con el queso panela, los huevos, la avena, el ajo, la cebolla, el cilantro y una pizca de sal y pimienta. Debe quedar una masa suave pero firme.
Receta de Tortitas de nopales
3
Con las manos ligeramente húmedas, forma porciones redondas y aplánalas con cuidado. Colócalas sobre una sartén caliente y cocina por cada lado unos 3 a 4 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Receta de Tortitas de nopales
4
Hierve los tomates, el chile, la cebolla y el ajo durante 8 minutos. Licúa con un poco del agua de cocción, sal al gusto y cilantro fresco.
Receta de Tortitas de nopales
5
Cocina esta salsa en una cacerola durante 5 minutos para que espese y se concentren los sabores, sazona al gusto con sal y pimienta.
Receta de Tortitas de nopales
6
Cuando las tortitas de nopales con queso estén listas y la salsa ya esté sazonada, sírvelas calientes, decora con hojas de cilantro y, si lo deseas, agrega un toque de aguacate o crema ligera.
