La salsa verde chilena es una preparación tradicional muy presente en los hogares del país, especialmente como acompañamiento de carnes asadas, empanadas o pescados. En el pasado, esta salsa era muy popular durante el invierno, ya que en esa estación no abundaban los tomates para preparar pebre, y el perejil crecía con más facilidad que el cilantro, por lo que se utilizaba como base. Su sabor fresco, ligeramente picante y muy aromático, la convierte en el complemento perfecto para realzar tus comidas.
En esta receta te enseñamos cómo hacer salsa verde chilena.
4 comensales
15m
Acompañamiento
Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Poco picante, Sin cocción, Recetas chilenas
Ingredientes:
1 ají verde
1 cebolla
1 diente de ajo
1 puñado de perejil
2 cucharadas soperas de aceite
2 limón
sal
pimienta
Cómo hacer Salsa verde chilena:
1
Corte el ajo finamente.
Receta de Salsa verde chilena
2
Lava y corta la cebolla finamente.
Receta de Salsa verde chilena
3
Añade la cebolla en un bol con agua fria, apriétala un poco y deja reposar unos minutos.
Truco: este paso es opcional, sirve para bajar un poco el sabor de la cebolla.
Receta de Salsa verde chilena
4
Lava y corta el ají verde.
Truco: si quieres que quede con menos picor, retira las semillas.
Receta de Salsa verde chilena
5
Selecciona un puñado de perejil, con hojas y tallos delgados, lávalo muy bien, elimina la tierra y corta las raíces.
Truco: usar tallos tiernos aportará mucho sabor.
Receta de Salsa verde chilena
6
Escúrrelo y pícalo finamente.
Receta de Salsa verde chilena –
7
Retira el agua de la cebolla (solo si hiciste el paso 3, sino omite).
Receta de Salsa verde chilena
8
Junta los ingredientes en un bol: ajo, ají verde, perejil y cebolla.
Receta de Salsa verde chilena
9
Exprime los limones y añade el jugo.
Truco: pasa el jugo por el colador para retirar las semillas.
Receta de Salsa verde chilena
10
Añade el aceite e integra bien.
Receta de Salsa verde chilena
11
Agrega sal y pimienta a gusto, revuelve muy bien hasta que se integren todos los sabores.
Truco: si quieres una salsa más suave o menos espesa, puedes agregar unas cucharadas de agua.
Receta de Salsa verde chilena
12
Deja reposar 5-10 minutos antes de servir para que los sabores se asienten. ¡Disfruta esta deliciosa salsa verde fácil y rápida chilena hecha en casa y llena tus platos de sabor! Es ideal para acompañar empanadas chilenas, pescado frito, completos, ensaladas de porotos o simplemente sobre pan amasado.
